|
|
Scholrolletjes Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g scholfilets
alternatief: tongfilet, tongschar
100 g dunne sperziebonen
zout, peper
1 bosuitje
50 g worteljulienne (in reepjes gesneden wortel)
125 ml creme fraiche
1 eetlepel grove mosterd
? dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Combimagnetron of oven.
Bereidingswijze:
Snijd de puntjes van de boontjes en kook ze in een pan met weinig water en zout in ca. 6-7 minuten beetgaar. Halveer de scholfilets in de lengte en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper. Snijd het bosuitje in dunne reepjes van 5 cm lang. Giet de boontjes af. Leg op elke scholfilet aan het brede uiteinde een bergje van boontjes, wortel en bosui en rol de scholrolletjes zo op, dat de groente er aan een kant uitsteekt. Plaats de rolletjes naast elkaar in een goed ingevette lage ovenschaal. Roer in een kom de creme fraiche met mosterd, wijn, zout en peper naar smaak door elkaar en schenk de saus over de rolletjes. Laat de scholrolletjes in een voorverwarmde oven van 175?C in ca. 15 minuten gaar worden of in de magnetron op 600 watt in ca. 10 minuten.
|
|
|